SharePoint Form (Header) Conditional Formatting

Try this, working at my end:
Also, instead of column formatting, use header formatting.

{
    "$schema": "https://developer.microsoft.com/json-schemas/sp/v2/header-formatting.schema.json",
    "elmType": "div",
    "style": {
        "display": "flex",
        "align-items": "center",
        "padding": "20px",
        "border-radius": "12px",
        "background-color": "#f3f2f1",
        "border": "1px solid #ccc"
    },
    "children": [
        {
            "elmType": "div",
            "style": {
                "margin-right": "20px"
            },
            "children": [
                {
                    "elmType": "img",
                    "attributes": {
                        "src": "=if([$Headshot.serverRelativeUrl] != '', [$Headshot.serverRelativeUrl], '')"
                    },
                    "style": {
                        "width": "80px",
                        "height": "80px",
                        "border-radius": "50%",
                        "object-fit": "cover",
                        "border": "2px solid #ccc",
                        "display": "=if([$Headshot.serverRelativeUrl] != '', 'block', 'none')"
                    }
                }
            ]
        },
        {
            "elmType": "div",
            "children": [
                {
                    "elmType": "div",
                    "txtContent": "= 'Employee Overview for ' + [$Nickname]",
                    "style": {
                        "font-size": "20px",
                        "font-weight": "bold"
                    }
                }
            ]
        }
    ]
}