本日、Office Insider の更新プログラムが検出されたので、Word と PowerPoint につきましては、Ver.16.28.0(19072500) に Update させていただきました。
Update 完了後、アプリを起動すると、上記のようなプライバシー情報送信のための確認の画面が表示されました。
一応確認のために 環境設定>プライバーシー と開いてみたところ、ここの説明は、残念ながら全く日本語化されておりませんでした。
この部分については、Insider 版だけなのか? 通常のバージョンも同様なのか?は不明です。
少なくとも、現在手持ちにある、Office Insider 版については、プライバーシーを開いたところも、さらにその先のリンクをクリックして開いたダイアログも全て英語のままでした。